Pasta fresca fatta a mano:
- agnolotti ricotta e spinaci
- agnolottini noci e crudo
- busiate
- gnoccoli cavati
- spighe con ricotta e prezzemolo o con ricotta e spinaci
- spighe con crema di basilico
- spighe al nero di seppia con cernia
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Pasta fresca fatta a macchina:
busiate
cavatelli
gnocchi di patate
gnocchi di semolino alla romana
girasoli con melanzane
girasoli ricotta e spinaci
lunette ai funghi
pesciolini al salmone
raviolini da brodo
ravioli con carne
ravioli bianchi e verdi con ricotta e spinaci
spaghetti alla chitarra
tagliatelle paglia e fieno
tortellini con crudo e parmigiano
tortellini con carne
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Pasticceria:
- bignè vari gusti
- babà con panna o crema
- biscotti savoia
- biscotti secchi di vario tipo (treccie, umberto, savoiardi ecc)
- Briosches
- cassata siciliana
- catalani
- crostate di ricotta, nutella, marmellata, mele
- cassatele di ricotta
- dolci di fico
- dolci di mandorla
- dolci con pistacchio di Bronte
- genovesi con crema, ricotta, o nutella
- pastiera napoletana
- plum cakes all’arancia, al cioccolato
- setteveli
- sfince
- tiramisù
- torta campagnola
- torta paradiso
- torta primavera
- torte per compleanni con decorazioni personalizzate
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Gastronomia:
- cuscus di pesce o carne
- crocchette di patate
- supplì di riso
- funghi ripieni
- carciofi ripieni
- caponata
- melanzane alla parmigiana
- antipasto di mare (polipo, sedano, ecc)
- spiedini di melanzane gratinate
- Spiedini di pesce spada
- Spiedini di gamberi
- tabulè
- timballo di pasta fresca con melanzane
- lasagne a forno
- Lasagne vegetariane
- anelletti alla palermitana
- fette di rotolo di ricotta e spinaci
- sformati vari gusti
- crepes ripiene ( ai funghi-spinaci-quattro formaggi-ragù-carciofi)
- gateau di patate
- involtini di pesce spada
- pesce spada alla pantesca
- baccalà panato
- frittelle di neonata, cavolfiore, carciofi
- rollè di pollo o tacchino a forno
- polpettone di vitello con spinaci e mandorle
- arrosto di manzo e arista
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Condimenti e sughi:
- Pesto Trapanese ( pomodoro, aglio olio, mandorle, olio, basilico)
- Pesto genovese
- Sarde e finocchietto selvatico
- Pesce spada, melanzane, pomodoro, basilico
- Pesto verde, melanzane, gamberi e mandorle
- Ragù
- Brodo di pesce
- Salsa alle noci
- Gamberetti e zucchine
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Contorni:
- Patate a forno, sabbiate, fritte,ecc.
- pisellini
- Verdure a vapore
- Finocchi gratinati
- Verdure grigliate ( melanzane, zucchine, funghi,ecc)
- Melanzane panate
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